Croquetas de arroz con leche: postre nuevo sin gluten 2024

En este post te cuento cómo preparar unas deliciosas croquetas de arroz con leche totalmente libres de gluten y nutritivas. Además de ser una opción muy saludable resulta fácil de hacer y no lleva demasiados ingredientes. 

La celiaquía es una enfermedad característica por una reacción inmunológica que afecta al intestino delgado tras la ingesta de gluten, puede causar un intenso dolor y en algunos casos deriva a mayores complicaciones. 

Vivir con esta condición digestiva trae consigo una serie de restricciones alimentarias, en donde alimentos preparados con cereales como el trigo deben evitarse a toda costa. 

Por esta razón, no todos los que sufren una reacción adversa al gluten pueden comer croquetas. La buena noticia es que hay algunas recetas sin gluten que buscan adaptar este tipo de bocadillos para hacer que sean aptos. 

¿Cómo preparar unas deliciosas croquetas de arroz con leche para celíacos? 

Karlos Arguiñano es el chef creador de estas apetecibles croquetas de arroz con leche, si te gustan los aperitivos crocantes y además disfrutas mucho de este delicioso postre, entonces sencillamente amarás esta fusión. 

Por supuesto, el primer paso para hacer croquetas de arroz con leche es preparar este cereal cremoso. Recuerda que puedes darle más sabor utilizando canela y clavos de olor, mezclar constantemente es lo que ayudará a que el arroz quede más cremoso y no se adhiera a la superficie. 

Una vez que hayas hecho tu arroz con leche cremoso, debes dejarlo reposar en la nevera para que mantenga esa consistencia pastosa que resulta fascinante para la preparación de las croquetas. 

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Ingredientes de croquetas de arroz con leche

Quizás te preguntes, ¿Realmente esta es una receta sin gluten? Y la respuesta es sí, pues en lugar de utilizar harina de trigo se utiliza harina de maíz fina para rebozarlo. 

Presta atención a los ingredientes para preparar este delicioso aperitivo saludable.

• 90 g de arroz redondo de calidad
• 500 ML de leche entera también puede sustituir por leche descremada
• 75 gramos de azúcar refinado
• Una rama de canela  
• 20 gramos de harina de maíz refinada 
• Huevo batido para rebozar las croquetas 
• Aceite de girasol
• Mezcla de azúcar con canela para espolvorear en las croquetas 

Preparación de croquetas de arroz con leche

1. Primero prepara el arroz con leche, para esto ponga a cocinar el arroz en una cazuela a fuego medio, añade la leche y la canela y deja que se cocine por 35 minutos. 
2. En un bol añade 100 ML de leche y 20 gramos de harina de maíz, cuando tengas una mezcla añádelo al arroz con leche. 
3. Cocina todos estos ingredientes durante dos o tres minutos pero sin dejar de remover, después deja reposar cubriendo con papel film, lleva al frigorífico por tres o cuatro horas. 
4. Calienta un sartén con aceite de girasol y darle forma a tus croquetas de arroz con leche, toma pequeñas porciones y dales esa forma característica para luego rebozarlas por el huevo batido y la harina. 
5. Luego de freír las croquetas de arroz con leche coloca en una fuente o plato, pasa a espolvorear canela y azúcar para darle un toque mucho más delicioso. ¡Y listo!